जमुई से सरोज कुमार दुबे की रिपोर्ट
जिले के सोनो प्रखंड क्षेत्र अंतर्गत आज सोमवार को उत्क्रमित उच्च विद्यालय बटिया में मध्याह्न भोजन (एमडीएम) की नींव कही जाने वाली रसोइयों को एक दिवसीय प्रशिक्षण देकर उन्हें मध्याह्न भोजन संचालन की बारीकियों से अवगत करवाया गया।एमडीएम प्रखंड साधनसेवी अमीर दास व जिला स्तर से प्रशिक्षण प्राप्त प्रशिक्षक उषा देवी, रिंकू देवी, साबो देवी, बिंदु देवी ने रसोइयों को मध्याह्न भोजन निर्माण से लेकर वितरण तक की संपूर्ण व्यवस्था की जानकारी दी। उन्हें रसोई घर में प्रवेश से पहले साफ सफाई के बारे में बताया गया। साथ ही भोजन बनाने से पूर्व, भोजन बनाने के दौरान व भोजन परोसते समय बरती जाने वाले आवश्यक सावधानियां से अवगत करवाया गया। बर्तनों की साफ सफाई व उचित रखरखाव, विभिन्न सामग्रियों की जांच/ परीक्षण करने संबंधी आवश्यक दिशा निर्देश दिया गया। बच्चों को भोजन परोसने के पूर्व अनिवार्य रूप से चखने, बच्चों को बैठाकर व्यवस्थित भोजन कराने, भोजन निर्माण की सतत निगरानी रखने, भोजन को खुले में न रखने, किसी भी परिस्थिति में दूषित भोजन बच्चों को न परोसने, भोजन की गुणवत्ता अच्छा रखने, स्वच्छ पेयजल मुहैया कराने, किचन शेड में पर्याप्त रोशनी एवं हवा निकासी हेतु रौशन दान की व्यवस्था रखने, खाद्यान्न के भंडारण व साफ सफाई, भोजनोरांत थाली, ग्लास, बर्तनों की साफ सफाई व उचित रखरखाव आदि की जानकारी दी गई। प्रशिक्षण में दहियारी, गंदर व नैयाडीह पंचायत की 123 रसोईया ने भाग लिया।
